Dettaglio
Il Courbu è un vitigno autoctono del sud-ovest della Francia, in particolare dei Pirenei. La sua presenza è concentrata nel Béarn e nel Pays Basque francese, dove è stimato per la sua abilità di donare ai vini una notevole acidità e una struttura aromatica complessa. I grappoli di Courbu sono piccoli e compatti, con acini di dimensioni contenute. I vini ottenuti da Courbu offrono profumi di agrumi (pompelmo, cedro), fiori bianchi, erbe aromatiche e a volte sfumature minerali. La sua acidità lo rende un accompagnamento ideale per frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia, formaggi di capra freschi e piatti speziati della cucina asiatica. Alcuni produttori lo impiegano anche per la produzione di vini dolci, dimostrando la sua versatilità.