Dettaglio
Cornalin (Rovettaz) è un vitigno a bacca rossa autoctono, storicamente radicato nel Vallese svizzero, dove è celebrato per la sua eleganza alpina. Sebbene spesso confuso con altri vitigni locali, il Cornalin (Rovettaz) mantiene una sua identità distinta, prediligendo i pendii soleggiati e i terreni ben drenati delle valli alpine. La pianta mostra una vigoria moderata e una maturazione che richiede attenzione per bilanciare zuccheri e acidità. Dal punto di vista organolettico, il vino si presenta con un profilo aromatico raffinato, dominato da piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, arricchito da sfumature floreali e una sottile nota speziata o minerale. Al palato, il Cornalin (Rovettaz) offre una struttura di medio corpo, caratterizzata da un'acidità vibrante e tannini setosi, che conferiscono grande bevibilità. È un vino che esprime al meglio il terroir di montagna, ideale in abbinamento a salumi tipici, formaggi d'alpeggio, carni bianche arrosto e piatti della tradizione alpina che richiedono freschezza e complessità aromatica.