Dettaglio
Il Cornalin (Rouge du Pays) è un antico vitigno a bacca rossa originario del Vallese, in Svizzera, dove è stato riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni. Le sue radici sono profondamente legate ai ripidi vigneti terrazzati del Vallese, con presenze significative anche in Valle d'Aosta, dove è noto come Humagne Rouge. Predilige esposizioni soleggiate e terreni ben drenati, producendo uve concentrate che danno vita a vini di struttura media ed elegante. Al palato, il Cornalin (Rouge du Pays) si distingue per un profilo aromatico raffinato, dominato da note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchite da sentori floreali e una caratteristica speziatura erbacea. L'acidità è generalmente fresca e i tannini sono morbidi ma ben definiti, conferendo ottima bevibilità e una buona predisposizione all'invecchiamento. È un vino versatile negli abbinamenti, ideale con carni bianche, selvaggina leggera, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina alpina, come polenta e funghi.