Dettaglio
Charbono (Douce Noire) è un vitigno a bacca rossa originario della Savoia, in Francia, dove è storicamente noto come Douce Noire. Sebbene la sua diffusione in Europa sia limitata, ha trovato una seconda casa negli Stati Uniti, in particolare in California, dove è stato introdotto nel XIX secolo. Il vitigno predilige climi temperati che ne preservano l'acidità naturale, fondamentale per bilanciare la sua struttura tannica. I vini prodotti da Charbono (Douce Noire) si distinguono per un corpo medio, caratterizzato da tannini fermi ma vellutati. Il profilo aromatico è complesso, dominato da frutti scuri come mora e prugna, arricchiti da note speziate, erbe aromatiche e un tipico carattere terroso. Con l'invecchiamento, il bouquet evolve verso sentori di tabacco e cuoio. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi, rappresentando una scelta di nicchia per gli amanti di vini dal carattere autentico e territoriale.