Dettaglio
Charbono è un vitigno a bacca nera di origine alpina, storicamente identificato con la varietà Douce Noir della Savoia. Introdotto in California tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento, ha trovato una sua nicchia distintiva, specialmente in Napa Valley, Mendocino e Lake County. Il Charbono predilige suoli calcarei e argillosi, producendo vini di medio-pieno corpo, caratterizzati da un'acidità vivace e tannini decisi ma ben integrati. Il profilo aromatico è complesso e profondo, dominato da note di frutti scuri come mora e prugna, arricchite da eleganti sentori floreali di violetta, sfumature terrose e accenni speziati o di catrame, spesso esaltati da un sapiente affinamento in legno. Gli stili variano da espressioni più immediate e fruttate a versioni più concentrate e longeve. A tavola, il Charbono si abbina perfettamente a carni grigliate, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura capace di sostenere piatti saporiti e ricchi.