Dettaglio
Il Cerceal (auch Cercial) è un vitigno a bacca bianca di origine portoghese, coltivato prevalentemente nelle regioni del Dão, del Douro e della Bairrada, oltre che nelle isole di Madeira e delle Azzorre. Spesso confuso con il Sercial di Madeira, il Cerceal (auch Cercial) si distingue per una maturazione tardiva e una spiccata capacità di mantenere un'acidità elevata anche in climi caldi. Strutturalmente, produce vini dal corpo medio, con una freschezza vibrante e un tenore alcolico equilibrato. Al palato, rivela un profilo aromatico dominato da note di agrumi, come limone e cedro, mela verde e delicate sfumature floreali, arricchite da una mineralità salina nei terroir vulcanici o costieri. Grazie alla sua struttura acida, si presta bene sia a versioni giovani e croccanti che a brevi affinamenti. In cucina, il Cerceal (auch Cercial) si sposa perfettamente con frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia e piatti della tradizione atlantica, risultando eccellente anche come aperitivo rinfrescante.