Dettaglio
Il Carignan è un vitigno a bacca rossa originario della regione tra Aragona e Catalogna, diffusosi poi nel Mediterraneo occidentale. Predilige climi caldi e secchi e terreni poveri e ben drenati. È un vitigno a maturazione tardiva e, se non controllato, può produrre rese elevate. In Italia, la Sardegna (Carignano del Sulcis) rappresenta un'area di eccellenza, mentre all'estero si distingue in Catalogna, Roussillon e Languedoc. Il vino che ne deriva è caratterizzato da un colore intenso, un'acidità spiccata e tannini decisi, a volte un po' rustici. Con una vinificazione accurata, può esprimere un corpo pieno e una buona capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi e neri maturi (ciliegia, prugna) a note terrose, speziate (pepe nero) e, in alcuni casi, sentori erbacei o minerali, soprattutto se coltivato su terreni particolarmente poveri. Spesso utilizzato in uvaggio per conferire colore e acidità, il Carignan dà il meglio di sé in purezza nei climi caldi, producendo vini di carattere.