Dettaglio
Il Caberlot è un vitigno a bacca rossa estremamente raro, nato in Toscana da un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot. Coltivato quasi esclusivamente in piccole parcelle selezionate, trova il suo habitat ideale soprattutto nell’area di Arezzo e in alcune zone della Maremma. In vigna, il Caberlot si distingue per grappoli piccoli e rese contenute, che garantiscono una maturazione ottimale e una grande concentrazione. I vini ottenuti presentano una struttura piena, un colore rubino intenso, un'acidità equilibrata e tannini fitti, ma caratterizzati da una morbidezza superiore rispetto ai classici Cabernet. Il profilo aromatico è complesso, dominato da note di mora, ribes nero e prugna, arricchite da sfumature di erbe aromatiche, pepe, tabacco e accenni balsamici o tostati. Grazie alla sua struttura importante e alla persistenza gustativa, il Caberlot si abbina perfettamente a piatti di selvaggina come il cinghiale, agnello arrosto, bistecca alla fiorentina, brasati e formaggi stagionati di lunga durata.