Dettaglio
Bonicaire è un vitigno rosso autoctono della fascia mediterranea spagnola, storicamente radicato nella Comunità Valenciana. Coltivato principalmente nelle zone di Valenza, Utiel-Requena, Alicante e Castellón, il Bonicaire sta vivendo una fase di riscoperta grazie alla valorizzazione dei vigneti vecchi e alla ricerca di vini che esprimano l'identità del territorio. Dal punto di vista strutturale, il Bonicaire offre vini di corpo medio, caratterizzati da tannini fini e una freschezza naturale che bilancia efficacemente il clima caldo della regione. Il profilo aromatico è distintivo, con note di ciliegia, fragolina di bosco, melograno, arricchite da sfumature floreali, erbe mediterranee e spezie leggere. Al palato, il Bonicaire risulta agile, saporito e orientato alla bevibilità. È un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici: si sposa perfettamente con carni bianche arrosto, pollo alla brace, coniglio, tapas variegate, stufati leggeri, piatti a base di legumi e formaggi a media stagionatura, esaltando la cucina locale senza sovrastarla.