Dettaglio
Il Bombino Bianco è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Italia meridionale, con una presenza storica radicata in Puglia. La sua coltivazione si concentra principalmente nelle province di Bari, Foggia e Barletta-Andria-Trani, estendendosi anche in Abruzzo e Molise. Questo vitigno è noto per la sua vigoria e produttività, con una maturazione medio-tardiva. La sua capacità di tollerare rese elevate lo rende adatto a impianti ad alta densità, sebbene una gestione attenta della resa sia cruciale per ottenere vini di qualità superiore. Il Bombino Bianco presenta una buccia relativamente spessa, un'acidità naturale vivace e una struttura leggera, con tannini quasi assenti. Il suo profilo aromatico è delicato e fresco, con sentori di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e, a volte, leggere note erbacee. Viene vinificato in diverse tipologie, tra cui vini secchi, frizzanti e spumanti, ed è spesso utilizzato in assemblaggi per conferire freschezza. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, antipasti leggeri, insalate e formaggi freschi.