Dettaglio
Il vitigno Boal (noto anche come Bual) è una varietà a bacca bianca di origine portoghese, indissolubilmente legata alla produzione dei celebri vini fortificati dell'isola di Madeira. Sebbene il nome raggruppi diverse sottovarietà, la più pregiata a Madeira è il Boal Cachudo. Questo vitigno predilige i terreni fertili e le zone costiere meno elevate dell'arcipelago. I vini prodotti con Boal si distinguono per un profilo mediamente dolce, posizionandosi tra il Verdelho e il Malvasia in termini di residuo zuccherino. La struttura è caratterizzata da un corpo pieno e un'acidità vibrante che bilancia la dolcezza. Al palato emergono note intense di frutta secca, caramello, fichi, datteri e spezie dolci, con una complessità che aumenta notevolmente grazie al lungo invecchiamento ossidativo in botti di rovere. In cucina, il Boal si abbina magnificamente a formaggi stagionati o erborinati, dessert a base di noci, cioccolato fondente e preparazioni a base di foie gras, offrendo un'esperienza sensoriale ricca e persistente.