Dettaglio
Il Blaufränkisch (ou Lemberger) è un vitigno a bacca rossa di origine centro-europea, con radici storiche profonde nel bacino dei Carpazi. Oggi è il protagonista indiscusso della viticoltura in Austria, Ungheria e Germania meridionale. Questa varietà predilige suoli calcarei e argillosi, beneficiando di esposizioni calde e ventilate che permettono una maturazione ottimale. La struttura del vino è definita da un'acidità vibrante e tannini decisi ma eleganti, con un corpo che spazia dal medio al pieno a seconda della vinificazione. Al naso, il Blaufränkisch (ou Lemberger) esprime note intense di frutti di bosco scuri come mora e ciliegia nera, arricchite da sentori di pepe nero, violetta e sfumature minerali. In cucina, si abbina magnificamente a carni arrosto, brasati di manzo, selvaggina di piuma e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare piatti speziati o ricette a base di funghi e pomodoro, grazie alla sua capacità di bilanciare sapori intensi e succulenti.