Dettaglio
Il Blaufränkisch (Kékfrankos) è un vitigno a bacca nera di grande prestigio originario dell'Europa centrale, con radici storiche profonde nel bacino dei Carpazi. Questa varietà ha trovato la sua massima espressione qualitativa in Austria, specialmente nel Burgenland e nel Niederösterreich, dove i terreni calcarei e argillosi permettono di produrre vini di straordinaria finezza. In Ungheria, dove è conosciuto come Kékfrankos, eccelle nelle regioni di Sopron ed Eger. Il profilo stilistico del Blaufränkisch (Kékfrankos) si distingue per un'acidità vibrante e una struttura tannica ben definita, che conferisce al vino un eccellente potenziale di invecchiamento. Al naso emergono intense note di frutti di bosco, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature di pepe nero, spezie dolci e sentori minerali di grafite. Al palato, il corpo varia da medio a pieno, mantenendo sempre un'eleganza aristocratica. In cucina, si abbina magnificamente a carni rosse grigliate, selvaggina, piatti a base di funghi porcini e formaggi stagionati, valorizzando anche ricette speziate della tradizione mitteleuropea.