Dettaglio
Il Bianco Gentile è un antico vitigno a bacca bianca, autoctono e quasi esclusivo della Corsica (Corse). La sua coltivazione è storicamente concentrata nelle aree settentrionali dell'isola, trovando la sua massima espressione nelle denominazioni AOC Patrimonio e AOC Calvi. Questo vitigno produce vini di notevole struttura e complessità, caratterizzati da un corpo medio-pieno e una sorprendente capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico del Bianco Gentile è distintivo, offrendo intense note di frutta a polpa gialla matura, come pesca e albicocca, arricchite da sfumature di agrumi canditi, miele e una caratteristica impronta minerale salina. Sebbene sia spesso utilizzato in assemblaggio per conferire corpo, eccelle anche in purezza. Si abbina splendidamente con la cucina isolana, in particolare con piatti a base di pesce grasso, aragoste, crostacei e formaggi stagionati di pecora o capra.