Dettaglio
La Barbera è un vitigno a bacca rossa originario del Piemonte, precisamente delle zone collinari di Asti e Alessandria. La sua coltivazione si estende ampiamente nel Monferrato e nella Langa, dove i terreni calcarei e il clima continentale favoriscono la sua crescita. La Barbera si distingue per la sua elevata acidità naturale e tannini generalmente morbidi. I vini giovani presentano un corpo medio, una piacevole freschezza e un tenore alcolico moderato. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi maturi come ciliegia e amarena, a note di prugna, spezie dolci, erbe mediterranee e, nelle versioni affinate in legno, sentori di vaniglia e tabacco. Si presta a diversi stili, da vini di pronta beva a interpretazioni più complesse affinate in botti grandi o barrique. Ottima con carni rosse, ragù di pasta, arrosti, salumi stagionati e formaggi a pasta mista. Viene vinificata anche in versione frizzante e, con risultati interessanti, in alcune regioni al di fuori dell'Italia.