Dettaglio
Baga è un vitigno a bacca rossa autoctono del Portogallo, originario della regione della Bairrada. È noto per la sua maturazione tardiva e per la produzione di vini con elevata acidità e tannini marcati. La Baga (a volte chiamata anche Bairrada) prospera nei climi freschi e umidi della Bairrada e del Dão, dove i suoli argillosi e calcarei contribuiscono alla sua complessità. I vini prodotti con Baga sono spesso corposi e richiedono un invecchiamento per ammorbidire i tannini. Il profilo aromatico tipico include frutti rossi e neri (come ribes e prugna), note terrose, spezie e a volte sentori di erbe aromatiche. Con l'invecchiamento, sviluppa aromi di cuoio e tabacco. Si presta a diversi stili, dai rossi robusti e longevi a versioni più leggere e fruttate ottenute con macerazione carbonica. Si abbina bene a carni rosse grigliate, arrosti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati.