Dettaglio
Baco 22A è un vitigno ibrido creato da François Baco alla fine del XIX secolo, incrociando Folle Blanche con un vitigno di Vitis riparia. Commercialmente noto anche come Baco noir, ha trovato diffusione soprattutto in Nord America, al di fuori della Francia. Presenta una buccia relativamente spessa e produce vini dal colore intenso, con una struttura da medio-leggera a media. L'acidità è vivace, i tannini moderati e la resa cromatica buona. Il profilo aromatico tipico include piccoli frutti neri come prugna e mora, note terrose, talvolta sentori vegetali o speziati, e una leggera nota erbacea nelle annate più fresche. La sua resistenza agli stress climatici e alle malattie lo rende adatto a climi freschi. I vini Baco 22A si abbinano bene a carni arrosto o grigliate, selvaggina, salumi rustici e formaggi a pasta dura. Si sposano bene anche con piatti a base di funghi e sughi saporiti.