Dettaglio
Auxerrois Branco è un vitigno a bacca bianca originario della Francia nord-orientale, storicamente legato alla regione della Lorena e dell'Alsazia. Sebbene spesso confuso con il Pinot Bianco, l'Auxerrois Branco possiede una maturazione più precoce e una maggiore ricchezza zuccherina. Coltivato principalmente in Alsazia, Lussemburgo e in alcune aree della Germania, predilige terreni calcarei che ne esaltano l'eleganza. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti presentano un corpo medio, un'acidità moderata e una consistenza morbida e avvolgente al palato. Il profilo aromatico è caratterizzato da delicate note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnate da sentori floreali e, talvolta, da sfumature burrose o di nocciola, specialmente se affinato in legno. Grazie alla sua natura equilibrata, l'Auxerrois Branco è un eccellente compagno gastronomico, ideale per accompagnare piatti a base di pesce d'acqua dolce, crostacei, pollame in salsa bianca, zuppe di verdure delicate e formaggi a pasta molle.