Dettaglio
Auxerrois Blanco è una varietà a bacca bianca di origine francese, storicamente radicata nella regione della Lorena e ampiamente coltivata in Alsazia. Spesso vinificato in purezza o in assemblaggio con Pinot Blanc, Pinot Gris e Riesling, viene impiegato per conferire morbidezza e rotondità ai vini. I principali territori di coltivazione includono l'Alsazia, la valle della Mosella (inclusa la Mosella lussemburghese) e alcune zone della Lorena. Strutturalmente, l'Auxerrois Blanco produce vini di corpo medio, caratterizzati da un tenore alcolico moderato e un'acidità che varia da moderata a discreta, risultando più vibrante in vigneti freschi o ad altitudini elevate. Il profilo aromatico è fine e delicato, dominato da sentori di mela, pera, fiori bianchi, con occasionali sfumature speziate e note di frutta a polpa bianca. In ambito gastronomico, si abbina eccellentemente a piatti di pesce delicato, crostacei, pollame in salse leggere, formaggi freschi e specialità della cucina alsaziana come la tarte flambée.