Dettaglio
Ansonica (nota anche come Inzolia in Sicilia) è un vitigno a bacca bianca di origine probabilmente greca o mediorientale, radicato da secoli nelle isole e lungo le coste meridionali italiane. Questa varietà predilige climi caldi, secchi e ventilati, adattandosi perfettamente a suoli calcarei o sabbiosi dove sviluppa maturazioni regolari e una buona concentrazione fenolica. In Italia, l'Ansonica è particolarmente diffusa in Sicilia, dove contribuisce storicamente alla produzione del Marsala, e lungo le coste tirreniche della Toscana, con espressioni distintive sull'Isola d'Elba e nell'Isola del Giglio. Strutturalmente, produce vini di corpo medio-pieno, con una gradazione alcolica sostenuta e un'acidità moderata che conferisce una piacevole morbidezza al palato. Il profilo aromatico spazia da note di agrumi maturi, pesca e mela gialla a sentori più complessi di mandorla amara, fiori bianchi e sfumature salmastre tipiche dei vigneti costieri. Si presta a diversi stili di vinificazione, dai bianchi secchi e freschi a versioni più strutturate affinate in legno. Gli abbinamenti ideali includono frutti di mare, pesce alla griglia, primi piatti mediterranei e formaggi a pasta molle.