Dettaglio
L'Albillo Criollo è un vitigno originario del Sud America, si pensa derivi da varietà europee introdotte durante la colonizzazione. Ha trovato un habitat ideale nei climi aridi e d'alta quota, specialmente in Argentina. I grappoli sono di dimensioni medie e compatti. I vini prodotti da Albillo Criollo si distinguono per la loro freschezza e acidità vivace, con una struttura generalmente leggera. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutta bianca come mela verde e pera, spesso accompagnate da sentori floreali e minerali. Al palato, offre una piacevole bevibilità e una sensazione di pulizia. L'Albillo Criollo si abbina bene a piatti leggeri come insalate, frutti di mare, carni bianche grigliate e formaggi freschi. La sua acidità lo rende un ottimo compagno per antipasti e piatti a base di verdure.