Dettaglio
L'Albarín Negro è una rara varietà a bacca nera autoctona del nord-ovest della Spagna, concentrata principalmente nella regione delle Asturie e in alcune zone limitrofe della provincia di León. Storicamente confuso con altre varietà, questo vitigno è stato recentemente riscoperto e valorizzato grazie alla Denominazione d'Origine Cangas. La pianta si caratterizza per una maturazione precoce e una buona resistenza, producendo grappoli piccoli che danno vita a vini dal colore rubino intenso. Al palato, l'Albarín Negro si distingue per una struttura snella o di medio corpo, sostenuta da una spiccata acidità naturale e tannini setosi. Il profilo aromatico è dominato da sentori di frutti di bosco, come lampone e fragolina selvatica, accompagnati da sfumature floreali di violetta e un tocco balsamico o speziato. Grazie alla sua freschezza, si presta a vinificazioni in purezza che esaltano l'eleganza del sorso. In cucina, si abbina idealmente a salumi tipici, carni bianche arrosto, stufati leggeri e formaggi locali a media stagionatura.