Dettaglio
Airen è una varietà di uva bianca originaria della Spagna centrale, con una forte presenza storica nella regione di Castilla-La Mancha. Ampiamente coltivata fin dal XIX secolo, è rinomata per la sua elevata produttività e la notevole resistenza alla siccità. Le viti di Airen sono generalmente vigorose, con acini piccoli dalla buccia spessa, una caratteristica che le aiuta a prosperare in climi caldi e soleggiati. Il profilo aromatico dell'Airen tende a essere neutro, con sentori di mela verde, fiori bianchi, leggere note di mandorla e, a volte, accenni di erbe mediterranee, soprattutto se coltivata su terreni poveri. Strutturalmente, presenta un'acidità medio-alta se vendemmiata precocemente, un corpo generalmente leggero-medio e tannini quasi assenti, il che la rende ideale per vini freschi e beverini. Si abbina bene a frutti di mare, pesce alla griglia, pollame leggero, insalate e formaggi freschi. In Spagna, l'Airen (talvolta chiamata anche Lairén) è spesso utilizzata come base per vini spumanti, distillati e vini fortificati.