Dettaglio
L'Aglianico è un vitigno a bacca rossa di origini antiche, probabilmente introdotto dai Greci nell'Italia meridionale. Trova il suo habitat ideale in terreni vulcanici e argillosi, beneficiando di estati calde e autunni miti che favoriscono una maturazione lenta e completa. Principalmente coltivato in Campania e Basilicata, con presenze minori in Puglia e Molise, l'Aglianico produce vini di grande struttura e longevità. La sua caratteristica principale è l'elevata acidità e i tannini potenti, che richiedono spesso un lungo affinamento in legno per ammorbidirsi. Al naso offre un bouquet complesso di frutti rossi e neri maturi, spezie, note balsamiche e sentori terziari di tabacco e cuoio con l'invecchiamento. Si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti robusti della cucina mediterranea.