Clima e terroir
Clima caldo mediterraneo con estati lunghe e secche e precipitazioni relativamente basse; irrigazione storicamente necessaria in molte aziende. I suoli variano: terre rosse e argillose, sabbie e loam, spesso su pendii dolci e pianure alluvionali. Le vigne storiche, alcune piantate nel XIX secolo, crescono su siti poco drenanti che contribuiscono alla concentrazione degli acini; escursioni termiche notturne moderate rispetto alle regioni più fresche, influenzano maturazione e struttura dei vini.