Clima e terroir
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e inverni miti; forti escursioni termiche si riscontrano nelle aree interne e in quota. I terreni variano: terre vulcaniche sul versante dell'Etna, calcaree e argillose nelle zone centrali, sabbiose lungo le coste. Presenza di vigneti su colline e altitudini che influenzano freschezza e acidità; il vento marino mitiga il caldo, contribuendo a vini più equilibrati e aromatici.