Soave è una storica denominazione del Veneto orientale, a est di Verona, nota soprattutto per i suoi bianchi eleganti. La zona classica si sviluppa sulle colline dei Monti Lessini; qui si producono vini da consumo quotidiano e bottiglie di maggiore struttura. La varietà simbolo è la Garganega, che dà vini fragranti, floreali e spesso di buona acidità; la DOC e la DOCG Soave Superiore hanno promosso negli ultimi decenni una crescente attenzione alla qualità, con selezioni di vigneto e rifermentazioni tradizionali. La viticoltura locale combina tradizione e modernità: vini giovani e immediati convivono con etichette più complesse, destinate all'invecchiamento e all'abbinamento gastronomico raffinato.
Clima continentale mitigato da correnti mediterranee; escursioni termiche estive che preservano acidità. I vigneti classici sui Monti Lessini poggiano su suoli vulcanici e basaltici ricchi di minerali, mentre le aree collinari e di pianura presentano marne, calcari e argille che conferiscono struttura e sapidità. Esposizioni a sud-est favoriscono maturazioni regolari; la diversità dei terreni spiega la varietà di stili produttivi.
Scopri i vitigni che definiscono Soave.
