Clima e terroir
Clima oceanico influenzato dall'Atlantico con brezze salmastre e stagioni miti. Suoli molto vari: gneiss, scisto e granito nelle colline, sedimenti argillosi e sabbiosi lungo le pianure e i fiumi Sèvre e Maine. Le esposizioni e i pendii vicino ai corsi d'acqua favoriscono maturazioni regolari e conferiscono la nota minerale tipica dei vini.