Dettaglio
Il Melon de Bourgogne è un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, ma oggi ampiamente coltivato nella regione della Loira, in particolare nel Pays Nantais. Predilige i terreni ghiaiosi e sabbiosi vicino alla costa atlantica, dove produce vini bianchi secchi, freschi e minerali, apprezzati per la loro purezza e potenziale di invecchiamento. La pianta è vigorosa e resistente al freddo, ma suscettibile a malattie fungine e marciume. Richiede una gestione attenta della chioma e un controllo delle rese per preservare l'acidità e la freschezza. Il profilo aromatico è delicato, con note di agrumi (limone, pompelmo), mela verde, pera e una caratteristica salinità, soprattutto nei vini provenienti da vigneti più vicini al mare. Al palato si presenta con un'acidità vivace, corpo leggero-medio e tannini quasi assenti. Si abbina perfettamente a frutti di mare, ostriche, crostacei, pesce alla griglia e piatti leggeri a base di erbe aromatiche.