La Daunia indica la parte settentrionale della Puglia storica, corrispondente grossomodo alla Capitanata e ai Monti Dauni, caratterizzata da paesaggi collinari che degradano verso la pianura del Tavoliere. La viticoltura è praticata su rilievi e pianure con tradizioni locali antiche; la produzione spazia da rossi locali di buona struttura a bianchi e rosati di pronta beva. Negli ultimi decenni i produttori hanno rivalutato vitigni autoctoni e vigneti ad altitudini maggiori, puntando su freschezza e identità territoriale piuttosto che su stili sovraestratti. La vicinanza al mare e le escursioni termiche notturne favoriscono vini con equilibrio tra frutto e acidità.
Clima mediterraneo con estati calde e ventilazione costiera, ma con influenze continentali in collina che danno escursioni termiche. Suoli variabili: calcari e marne sui rilievi dei Monti Dauni e terreni più sabbiosi e argillosi nella pianura del Tavoliere. Le altitudini moderate favoriscono freschezza e acidità nei vini.
Scopri i vitigni che definiscono Daunia.
