La Dalmazia croata è una regione viticola costiera che si estende lungo l'Adriatico includendo penisole e isole come Pelješac, Hvar, Brač, Vis e Korčula. La viticoltura vanta radici antiche, con coltivazioni continuative sin dall'epoca greca e romana. I vini riflettono il contrasto tra il mare e il terreno carsico: rossi potenti e tannici, bianchi secchi e aromatici e rosati freschi vinificati spesso per un consumo giovane. Le vigne si trovano su terrazzamenti scoscesi e pianure limitate, con produzione generalmente a resa bassa e forte attenzione alle varietà autoctone che definiscono l'identità regionale della Dalmazia.
Clima mediterraneo con estati calde e secche, inverni miti e forte influenza marina. I suoli sono spesso calcarei e poveri, con vaste aree carsiche e scheletro; le vigne sono piantate su terrazze esposte al sole e su ripidi pendii protetti da brezze salmastre. L'accumulo di radiazione solare e la ventilazione marina favoriscono la concentrazione degli zuccheri e la maturazione fenolica, mentre la scarsità d'acqua limita le rese.
Scopri i vitigni che definiscono Dalmazia.
