L'Australia Meridionale occupa la costa sud dell'Australia ed è il cuore produttivo del vino australiano, sede di aree celebri come Barossa, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra e Adelaide Hills. La regione combina vigneti antichi e moderni: Shiraz robusto e concentrato dal Barossa, Riesling minerale dal Clare Valley, Cabernet eleganti da Coonawarra. La viticoltura qui ha radici nel XIX secolo con coloni britannici e comunità tedesche che hanno modellato stili e tecniche. Oggi convive produzione di grande volume e piccole cantine artigianali orientate al territorio, con un crescente interesse per terroir-specificità, vinificazioni a bassa intervenzione e viticoltura sostenibile.
Clima prevalentemente mediterraneo con estati calde e inverni miti; però vi sono notevoli variazioni: zone montane più fresche (Adelaide Hills) e coste fresche (Coonawarra). I suoli spaziano da terra rossa su calcare a depositi sabbiosi e argillosi, con substrati calcarei e marini in alcune sottozone. Esposizioni e altitudini creano microclimi che consentono sia uve da maturazione precoce sia vini di buona acidità e longevità.
Scopri i vitigni che definiscono Australia Meridionale.
