Zidarich di Duino-Aurisina
Zidarich è un'azienda vitivinicola situata a Prepotto, nel cuore del Carso triestino, in Friuli Venezia Giulia. Fondata nel 1988 da Benjamin Zidarich, la cantina si sviluppa su circa otto ettari di vigneti caratterizzati da terreni rocciosi ricchi di ferro. La struttura della cantina è scavata interamente nella roccia calcarea locale, distribuendosi su più livelli sotterranei per sfruttare l'isolamento termico naturale durante l'affinamento dei vini.
La produzione si concentra sui vitigni autoctoni, in particolare la Vitovska, la Malvasia Istriana e il Terrano. Le tecniche di vinificazione prevedono l'uso di tini aperti di rovere e lunghe macerazioni sulle bucce, seguite da maturazione in grandi botti di legno. I vini non subiscono chiarifiche o filtrazioni, mantenendo un profilo sensoriale strettamente legato alle caratteristiche minerali del suolo carsico.
Dove si trova l’azienda
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Dati dell’azienda
- city
-
Duino-Aurisina
- founded_year
- 1988
- hectares
- 8.00
- annual_production_bottles
- 30000
Certificazioni
- Organic
Sito web e social
Regioni
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