Nicolas Joly di Savennières
Nicolas Joly è un produttore vinicolo situato a Savennières, nella Valle della Loira. L'azienda gestisce tre denominazioni distinte: Clos de la Coulée de Serrant, Clos de la Bergerie e Les Vieux Clos. Il vigneto principale, la Coulée de Serrant, si estende su circa sette ettari e possiede una propria Appellation d'Origine Contrôlée esclusiva. La proprietà è gestita da Nicolas Joly insieme alla figlia Virginie, mantenendo una conduzione familiare focalizzata sulla valorizzazione del vitigno Chenin Blanc.
La produzione segue rigorosamente i principi della biodinamica, con certificazione Demeter ottenuta già negli anni Ottanta. In cantina si adottano fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e l'uso del legno è limitato per non sovrastare le caratteristiche varietali. I vini risultanti sono caratterizzati da un'elevata capacità di invecchiamento e da una struttura complessa, riflettendo le diverse composizioni scistose dei suoli di Savennières.
Dati dell’azienda
- city
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Savennières
Certificazioni
- Demeter
Sito web e social
Regioni
Vini nel nostro archivio (12)
- Clos de la Bergerie
- Clos de la Coulée de Serrant
- Les Vieux Clos
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