Domaine Rolet è un'azienda vinicola situata nel dipartimento del Giura, in Francia. Fondata nel 1942, la proprietà si estende su circa 65 ettari distribuiti tra le denominazioni Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile e Crémant du Jura. La produzione comprende le varietà tipiche della regione, tra cui Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir. L'azienda è nota per la gestione di diverse tipologie di vino, spaziando dai bianchi fermi agli spumanti prodotti con metodo classico.
La gamma include specialità territoriali come il Vin Jaune, sottoposto a invecchiamento ossidativo, e il Macvin du Jura, un vino liquoroso tradizionale. Le tecniche di vinificazione seguono i protocolli delle rispettive AOC, con un'attenzione particolare alla distinzione dei singoli terroir. La gestione agronomica mira a preservare l'integrità delle uve per riflettere le caratteristiche pedoclimatiche del Giura, mantenendo un approccio tecnico costante per tutte le etichette della denominazione.
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