Dettaglio
Zierfandler è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Austria, con una presenza storica radicata nella Thermenregion, in particolare intorno a Gumpoldskirchen (a volte indicato come Spätrot, sebbene sia un vitigno bianco). La sua coltivazione si concentra principalmente nella Bassa Austria e nelle zone viticole a sud di Vienna. Questo vitigno produce grappoli con acini radi e buccia chiara, ed è rinomato per la sua capacità di bilanciare zuccheri e acidità. I vini Zierfandler presentano un corpo medio, un grado alcolico moderato e una vivace freschezza, adatti sia a versioni secche che a interpretazioni più ricche o leggermente dolci. Il profilo aromatico è complesso, con sentori floreali, speziati, di mela rossa, albicocca, miele e una sottile nota di nocciola o mandorla. In annate favorevoli, può sviluppare accenni di botrite. Si abbina bene a pollame, carni bianche, piatti di pesce saporiti, formaggi stagionati, cucina asiatica speziata e preparazioni a base di foie gras.