Dettaglio
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca di origine incerta, probabilmente spagnola o greca, ma oggi saldamente radicato nel panorama vitivinicolo italiano, specialmente nelle regioni costiere. Lo si trova principalmente in Sardegna (soprattutto nella zona della Gallura, con la DOCG Vermentino di Gallura), in Liguria, in Toscana (Maremma e Colli di Luni) e, in misura minore, in altre zone del Mediterraneo. I vini ottenuti da Vermentino presentano una struttura da leggera a media, con un'acidità vivace che conferisce freschezza e bevibilità. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi (pompelmo, limone), frutta a polpa bianca (mela, pera), erbe aromatiche e, spesso, una distintiva sapidità minerale che ricorda la salsedine. Si presta a diverse interpretazioni, da vini giovani e freschi a versioni più complesse con affinamento in legno. Si abbina splendidamente a piatti di pesce e frutti di mare, insalate estive, carni bianche e formaggi freschi.