Dettaglio
Verdesse è un'antica varietà a bacca bianca originaria delle Alpi francesi, specificamente della regione storica del Rodano-Alpi. La sua coltivazione è concentrata principalmente nei dipartimenti della Savoia e dell'Isère, dove prospera nei vigneti d'alta quota. La pianta produce grappoli di media grandezza e acini dal colore giallo-paglierino. I vini ottenuti da Verdesse sono caratterizzati da una struttura leggera o media, un'ottima freschezza acida e un contenuto alcolico moderato. Il profilo aromatico è delicato e complesso, spaziando da sentori di fiori bianchi e note erbacee a frutta a polpa bianca (come mela verde e pera), spesso arricchito da una distintiva mineralità di pietra focaia, specialmente quando coltivato su terreni calcarei. Viene vinificato in purezza o utilizzato in assemblaggi tipici della Savoia (come l'AOC Savoie), raramente subendo affinamento in legno. Si abbina splendidamente con piatti di pesce d'acqua dolce, fondute leggere, formaggi freschi di montagna e la cucina alpina in generale.