Dettaglio
Il Vandal-Cliché è un vitigno ibrido a bacca bianca creato in Québec, Canada, dal celebre ricercatore Joseph-O. Vandal. Questa varietà è stata specificamente selezionata per resistere alle temperature invernali estreme, rendendola una colonna portante della viticoltura nordica canadese. Strutturalmente, il Vandal-Cliché produce vini caratterizzati da un'acidità vibrante e un corpo che varia da leggero a medio, con una gradazione alcolica generalmente contenuta. Il profilo aromatico è dominato da sentori freschi di mela verde, agrumi e pera, spesso arricchiti da sottili note floreali e minerali. In termini di stile, viene vinificato principalmente come vino bianco secco, ma la sua naturale acidità lo rende adatto anche alla produzione di spumanti e vini da vendemmia tardiva. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, si sposa eccellentemente con frutti di mare, ostriche, sushi e insalate fresche. È inoltre un compagno ideale per formaggi di capra giovani, grazie alla sua capacità di bilanciare la grassezza con una freschezza citrica persistente e pulita.