Dettaglio
Tskitska è un vitigno a bacca bianca autoctono della Georgia, profondamente radicato nella sua storia vinicola. Originario principalmente delle regioni di Imereti e Kartli, si trova anche in quantità minori a Racha-Lechkhumi. La sua coltivazione è diffusa in tutta la Georgia occidentale e centrale. Tskitska produce grappoli di dimensioni medie e la sua resa è influenzata dal terroir, con terreni ben drenati che favoriscono una maggiore concentrazione e freschezza. I vini ottenuti da Tskitska sono generalmente leggeri o di medio corpo, caratterizzati da un'acidità spiccata e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è delicato, con note floreali, mela verde, pera e sentori di erbe alpine. In alcune zone più calde, può sviluppare una leggera nota di frutta a nocciolo matura. La vinificazione avviene sia in acciaio inossidabile che in anfore tradizionali (qvevri), dando vita a vini freschi e puliti o a versioni più sapide e complesse se macerate sulle bucce. Si abbina bene a piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi, insalate e alla cucina georgiana a base di erbe.