Dettaglio
Tsitska è un'antica varietà autoctona a bacca bianca della Georgia, con una storia secolare di coltivazione nelle regioni di Kakheti e Kartli. Predilige climi temperati-continentali e terreni calcarei-argillosi, che contribuiscono alla sua espressione aromatica. I vini Tsitska si distinguono per la loro acidità vivace, il corpo medio e la struttura elegante, con tannini quasi assenti. La vinificazione può avvenire sia in acciaio inox che in anfore tradizionali (qvevri), quest'ultima tecnica esaltando la complessità e la texture. Il profilo aromatico spazia dai fiori bianchi agli agrumi, con note di mela verde e sfumature minerali. L'affinamento in anfora può aggiungere sentori di frutta a polpa gialla e spezie delicate. Si abbina splendidamente a piatti di pesce, frutti di mare, insalate fresche, pollame leggero e specialità georgiane come il khachapuri. Ottimo anche come aperitivo grazie alla sua freschezza e bevibilità.