Dettaglio
Il Thrapsathiri è un vitigno autoctono greco a bacca bianca, originario dell’isola di Creta, dove rappresenta una delle varietà più antiche e resilienti del territorio. Celebre per la sua straordinaria resistenza alla siccità e ai climi caldi, prospera nei suoli poveri e sassosi tipici dell'Egeo. Le principali zone di coltivazione si concentrano a Creta, in particolare nelle province di Heraklion, Lasithi e Rethymno. Dal punto di vista strutturale, il Thrapsathiri produce vini di corpo medio-pieno, caratterizzati da un'acidità equilibrata e una consistenza quasi oleosa al palato. Il profilo aromatico è distintivo, con note intense di frutta a polpa gialla come pesca e melone, arricchite da sfumature di erbe aromatiche mediterranee e fiori bianchi. Sebbene venga spesso vinificato in purezza per esaltarne la freschezza, si presta bene anche a brevi affinamenti in legno o sur lie, che ne aumentano la complessità. In cucina, si abbina magnificamente a piatti di pesce grigliato, frutti di mare, carni bianche condite con erbe e formaggi cretesi tradizionali come il Graviera.