Dettaglio
Terrantez do Pico è un'antica varietà bianca autoctona dell'isola di Pico, nelle Azzorre (Portogallo). La sua storia è profondamente legata ai terrazzamenti lavici (currais) dell'isola, dove le viti sono protette dai venti oceanici. Questo vitigno si è adattato perfettamente ai suoli vulcanici e al clima atlantico, producendo vini di notevole carattere. I vini Terrantez do Pico si distinguono per la loro acidità vivace, il corpo da leggero a medio e la quasi assenza di tannini. Possono essere vinificati in stili diversi, dal secco al dolce, fino ai vini fortificati, mostrando un notevole potenziale di invecchiamento, soprattutto nelle versioni ossidative. Il profilo aromatico è complesso e affascinante, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde, sentori salini, pietra focaia, miele e spezie delicate. Si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, sushi, zuppe di pesce, formaggi freschi e paté di pesce. Le versioni dolci o ossidate si sposano bene con pasticceria secca e formaggi erborinati.