Dettaglio
Il Tai è un vitigno a bacca bianca di fondamentale importanza per l'enologia del Nord-Est italiano, storicamente radicato in Friuli-Venezia Giulia e in diverse aree del Veneto. Noto in passato come Tocai Friulano, il termine Tai è oggi ampiamente utilizzato, specialmente in Veneto e nella zona di Lison-Pramaggiore. Originario probabilmente della Francia ma adottato secoli fa dalle terre friulane, predilige suoli marnosi e climi ventilati. La struttura del vino è caratterizzata da un corpo medio-pieno, un'acidità equilibrata e una gradazione alcolica spesso sostenuta. Al palato si distingue per la tipica nota di mandorla amara nel finale, accompagnata da sentori di fiori di campo, pera e una piacevole sapidità minerale. In termini di stile, viene solitamente vinificato in acciaio per preservarne la freschezza, sebbene esistano versioni più strutturate affinate sui lieviti. Si abbina magnificamente al prosciutto di San Daniele, a piatti di pesce dell'Adriatico, risotti alle erbe spontanee e formaggi freschi, confermandosi un vino estremamente versatile e gastronomico.