Dettaglio
St. Pepin (occasionalmente indicato come Ste. Pepin) è un vitigno ibrido a bacca bianca, creato negli anni '60 e '70 nel Minnesota, Stati Uniti, specificamente per resistere ai climi freddi e maturare precocemente. La sua coltivazione si concentra principalmente nelle regioni più fresche del Nord America, come Minnesota, Wisconsin, New York e Ontario, dove le varietà di Vitis vinifera faticano a prosperare. I vini prodotti da St. Pepin presentano una struttura da leggera a media, con un'acidità vivace e un basso contenuto tannico, tipico dei vini bianchi. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di mela verde, pera, agrumi e, in alcuni casi, delicati sentori floreali o speziati. Si presta bene alla produzione di vini secchi, frizzanti o leggermente dolci. Si abbina splendidamente a piatti di pesce leggero, frutti di mare, pollame, insalate fresche e preparazioni delicate della cucina asiatica.