Dettaglio
Lo Shavkapito è un vitigno autoctono a bacca rossa della Georgia, con una storia secolare radicata nella regione di Kartli. La sua coltivazione è concentrata principalmente in questa zona della Georgia orientale, ma si trova anche in altre aree limitrofe. I vini prodotti con uve Shavkapito presentano un colore rubino intenso e una struttura notevole, sostenuta da una vivace acidità. Il profilo aromatico è complesso, con sentori di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, arricchiti da note speziate e terrose che riflettono il terroir. Grazie alla sua acidità e ai tannini ben presenti, lo Shavkapito si abbina splendidamente a piatti robusti come carni rosse arrosto, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Si sposa perfettamente con la cucina georgiana tradizionale, esaltando i sapori intensi e speziati dei suoi piatti tipici.