Dettaglio
Il Sankt Laurent è un vitigno a bacca rossa di origine incerta, probabilmente francese, con una stretta parentela genetica con il Pinot nero. Storicamente radicato in Austria e nelle regioni della Repubblica Ceca (Boemia e Moravia), il Sankt Laurent prospera in climi continentali e terreni ben drenati. Predilige le zone del Burgenland, della Bassa Austria (Niederösterreich) e della Moravia, dove esprime al meglio il suo potenziale. I vini prodotti presentano una struttura da media a corposa, con un'acidità vivace e tannini generalmente moderati, che si ammorbidiscono con l'invecchiamento. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi e neri (ciliegia, prugna), spezie, violetta, e a volte note di tabacco e cioccolato nei vini più evoluti. Si vinifica in stili diversi, da rossi giovani e fruttati a vini complessi affinati in legno. Si abbina bene a carni arrosto, selvaggina da piuma, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura.