Dettaglio
Rhoditis è un vitigno greco a bacca bianca-rosata, coltivato principalmente nella Grecia continentale e insulare. Di origine ellenica antica, ha trovato il suo habitat ideale nel Peloponneso e nell'Attica, dove è un componente chiave anche nelle versioni tradizionali del Retsina. La pianta è vigorosa e produttiva, con grappoli compatti e acini dalla buccia sottile, che si traducono in vini a bassa estrazione tannica e struttura leggera. Il profilo aromatico è delicato e fresco, con sentori di agrumi (limone, pompelmo), mela verde, pesca bianca e leggere sfumature floreali (biancospino). Alcuni esemplari presentano anche una nota salina o di mandorla. I vini da Rhoditis sono prevalentemente secchi, con gradazione alcolica bassa o moderata, adatti a vinificazioni frizzanti o rosate. Si abbina bene a piatti di pesce leggeri, insalate fresche, antipasti a base di formaggi delicati e, in generale, alla cucina mediterranea, dove la sua acidità rinfrescante esalta i sapori.