Dettaglio
Il Raboso Piave è un vitigno autoctono del Veneto, storicamente coltivato lungo la valle del fiume Piave, in particolare nelle province di Treviso e Venezia. Questo vitigno tardivo e vigoroso si adatta bene ai terreni umidi e produce grappoli compatti con acini dalla buccia spessa. I vini Raboso Piave presentano una struttura robusta, caratterizzata da un'elevata acidità naturale e tannini marcati, che conferiscono loro un notevole potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico tipico include note di ciliegia marasca, prugna, violetta, con sfumature terrose e speziate. Con l'affinamento, emergono aromi di frutta rossa cotta e grafite. Il Raboso Piave si esprime in diversi stili, dal rosso fermo e rustico a versioni più morbide ottenute tramite affinamento in legno o appassimento parziale. Viene anche utilizzato per rifermentazioni leggere e frizzanti, seguendo metodi tradizionali. Si abbina splendidamente a salumi saporiti, carni brasate e arrosti, selvaggina, sughi di carne ricchi e formaggi stagionati. È apprezzato per la sua personalità decisa e la sua longevità.