Dettaglio
Prié Blanc è un'antica varietà alpina a bacca bianca originaria delle alte valli del Monte Bianco, con radici storiche in Valle d'Aosta. Coltivato tradizionalmente sui terrazzamenti d'alta quota, trova il suo habitat ideale nei vigneti freddi e ventilati di Morgex e La Salle, spesso superando i 1000 metri di altitudine. La pianta è vigorosa ma perfettamente adattata alle estreme escursioni termiche dell'arco alpino; matura precocemente e mantiene una naturale e spiccata acidità. Strutturalmente dà vini snelli, a bassa o media alcolicità, con corpo leggero e notevole persistenza minerale. Il profilo aromatico spazia da note floreali (fiori bianchi) e di mela verde a sentori di erbe alpine, pietra bagnata e talvolta una lieve nota di salvia o agrumi. Abbinamenti consigliati: antipasti di montagna, formaggi freschi e a pasta molle, trota e pesce d'acqua dolce, risotti delicati e piatti a base di erbe aromatiche.